The caffeine content of coffee
Nous sommes fréquemment interrogés sur la teneur en caféine de différents types de café, et il est souvent compliqué de donner une réponse précise en ce qui concerne les grains de café. Cependant, nous pouvons être plus précis en ce qui concerne les recettes, telles que l'espresso ou le café filtre.

Par conséquent, nous avons rédigé cet article pour vous apporter des informations plus détaillées sur les quantités et les pourcentages de caféine présents dans le café ainsi que dans ses diverses préparations.

Quelle méthode de préparation de café est la plus riche en caféine?

La méthode qui produit le café le plus riche en caféine est généralement l'espresso. L'espresso est réalisé en faisant passer de l'eau chaude sous haute pression à travers une petite quantité de café finement moulu, ce qui permet d'extraire une concentration élevée de caféine. Un shot d'espresso standard (environ 1 once ou 30 ml) contient environ 63 mg de caféine.

Comparativement à d'autres méthodes de préparation, l'espresso possède une concentration de caféine plus élevée par unité de volume. Par exemple, une tasse de café filtre de 8 onces (240 ml) peut contenir environ 95 mg de caféine, ce qui est supérieur en termes absolus, mais si l'on considère la quantité plus faible d'un shot d'espresso (30 ml), l'espresso contient plus de caféine par once de liquide.

Cependant, il est essentiel de noter que la quantité effective de caféine dans une tasse de café peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que le type de grains de café utilisés, la durée d'infusion et la taille de la tasse. Les chiffres mentionnés précédemment sont des approximations générales et peuvent varier d'une préparation à l'autre.
Plusieurs tasses de différents cafés

Quel est le taux de caféine dans diverses recettes de café?

Voici une estimation des taux de caféine pour différentes recettes de café courantes :

- L'espresso renferme généralement environ 63 mg de caféine par shot de 1 once (30 ml), représentant approximativement 2,1 % de caféine.

- Le café filtre classique contient environ 95 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml), ce qui équivaut à environ 1,2 % de caféine.

- Le café instantané a une teneur légèrement inférieure en caféine, avec environ 63 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml), soit environ 0,8 % de caféine.

- Le café décaféiné contient généralement environ 2 à 5 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml), soit une proportion extrêmement faible, inférieure à 0,1 % de caféine.

Il est essentiel de noter que ces chiffres sont des approximations générales, et la quantité de caféine peut varier en fonction de divers facteurs, notamment la méthode de préparation, le type de grains de café utilisés et la durée d'infusion. De plus, les tailles des tasses peuvent également varier, ce qui peut influencer la quantité totale de caféine consommée.

Quatre personnes trinquent avec différents cafés

Est-ce que l'espresso contient plus de caféine qu'un café allongé ?

Non, en fait, en général, un café allongé contient plus de caféine qu'un espresso. Bien que l'espresso soit plus concentré en caféine par unité de volume, un café allongé renferme une plus grande quantité d'eau, ce qui augmente la quantité totale de caféine dans la tasse.

Un espresso typique comporte environ 63 mg de caféine par shot d'une once (30 ml). En revanche, une tasse de café allongé de 8 onces (240 ml) préparée à partir de grains de café similaires peut contenir environ 95 mg de caféine. La différence réside dans la quantité d'eau utilisée lors de la préparation. L'espresso est préparé avec une petite quantité d'eau (environ 30 ml), tandis que le café allongé est préparé avec une plus grande quantité d'eau (environ 240 ml).

Par conséquent, bien que l'espresso soit plus concentré en caféine, le café allongé renferme davantage de caféine dans l'ensemble en raison de la plus grande quantité d'eau utilisée.

Quatre recettes différentes de café

SHARE THIS ARTICLE
Sign in to leave a comment
Coffee and tea: Caffeine and its effects on health